一、管理人員負(fù)責(zé)：產(chǎn)品原料技術(shù)等
1、保證所有生產(chǎn)原材料的充足。（負(fù)責(zé)要貨）
2、負(fù)責(zé)對面包、裱花、西點、調(diào)理的技術(shù)指導(dǎo)及改進(jìn)工作。
3、負(fù)責(zé)裱花技術(shù)創(chuàng)新及衛(wèi)生等各項要求，負(fù)責(zé)保證顧客領(lǐng)取的時間要求。要求：新鮮、鮮奶的口感等。
4、負(fù)責(zé)保證產(chǎn)品的充足。
5、負(fù)責(zé)對產(chǎn)品的質(zhì)量要求。（審核、批報不合格產(chǎn)品）
6、負(fù)責(zé)面包、蛋糕、西點等新產(chǎn)品的開發(fā)認(rèn)定。
7、負(fù)責(zé)原料的配送。
8、負(fù)責(zé)時刻了解產(chǎn)品的銷售情況。
9、負(fù)責(zé)倉庫（原料）管理（不準(zhǔn)吸煙等）。
10、負(fù)責(zé)產(chǎn)品及時上貨、售賣。
11、負(fù)責(zé)生產(chǎn)原料的進(jìn)貨檢驗。
12、負(fù)責(zé)原料的使用方法及用量和技術(shù)指導(dǎo)等。
二、管理人員負(fù)責(zé)：資產(chǎn)設(shè)施
13、負(fù)責(zé)設(shè)備安全的正確操作及培訓(xùn)等。
14、負(fù)責(zé)設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)及維修，出現(xiàn)故障嚴(yán)重時及時上報。
15、負(fù)責(zé)車間的所有物品擺放整齊。
16、負(fù)責(zé)管理好店內(nèi)的所有資產(chǎn)。
三、管理人員負(fù)責(zé)：衛(wèi)生
17、負(fù)責(zé)生產(chǎn)車間的衛(wèi)生要求。室內(nèi)外。
18、負(fù)責(zé)生產(chǎn)人員的衛(wèi)生及個人形象。（語言、企業(yè)文化等）
四、管理人員負(fù)責(zé)：規(guī)范工作
19、負(fù)責(zé)生產(chǎn)人員的招聘、試用工作情況及考核。
20、負(fù)責(zé)新人員和老人員的定期培訓(xùn)工作。
21、負(fù)責(zé)班次的工作安排。
22、負(fù)責(zé)生產(chǎn)人員的健康證等證件的辦理及保管。
23、負(fù)責(zé)考核生產(chǎn)人員的認(rèn)定工作及辭退工作。
24、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)溝通等工作。
25、負(fù)責(zé)生產(chǎn)人員的考勤工作。（上班時間）
26、負(fù)責(zé)工作的落實情況。（什么時間安排完成、檢查完成情況）
27、負(fù)責(zé)嚴(yán)格執(zhí)行本店的各項規(guī)章制度。（以身作則）
28、負(fù)責(zé)積極完成臨時交給的其它工作。
29、負(fù)責(zé)廠家技術(shù)人員及安排工作。（接待）
30 負(fù)責(zé)合理有效的安排各項工作和妥善安排善后工作。
31、負(fù)責(zé)生產(chǎn)人員的宿舍管理。（制度）
32、負(fù)責(zé)生產(chǎn)人員的定期溝通。（一星期）
33、負(fù)責(zé)臨時看到的工作中出現(xiàn)不利公司的各個方面。（上報、處理等）
34、負(fù)責(zé)產(chǎn)品的數(shù)量記錄。
35、負(fù)責(zé)與前廳負(fù)責(zé)人的溝通。
五、管理人員負(fù)責(zé)：職責(zé)
37、出現(xiàn)的一切工作問題及時定期上報。
38、負(fù)責(zé)提出最新建議或工作存在的問題加以解決或上報。
39、負(fù)責(zé)對自己的工作失誤加以正確的認(rèn)識解決，再努力，首先要敢于承擔(dān)責(zé)任，對我們公司負(fù)責(zé)。
40、負(fù)責(zé)各方面的節(jié)約工作。
41、對所帶領(lǐng)的人員負(fù)責(zé)。
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