為了提高服務品質，開蛋糕店需要進行一定的獎罰措施，使員工能夠更積極地投身到工作中，下面可以根據需要對工作中的細節進行獎罰處理。
罰：
1、 顧客付錢時，不說出收錢、找錢金額的，不雙手把余額遞給顧客的，不雙手送卡的，顧客走時不說禮貌用語的，不微笑服務的 5元
2、 不忙時閑呆、在柜以里無所事事，不打事做（如用方塊毛巾擦洗、檢驗貨品擺放是否整齊、貨架是否衛生等）的 5元
3、 不節約水、面包袋……不愛護店內物品的 5元
4、 有不良情緒表現在工作中的，影響服務的 10元
5、 不尊重別人，不團結的 5元
6、 不執行工作安排時，沒完成任務的 5元
7、 顧客對你提出看法，對你的服務不滿意的 10元
8、 顧客了解產品質量、衛生、服務、本店發展情況時，回答不完整、不清的（應實際回答，展現自己的口才，讓顧客感到信任，為店里樹立良好的形象）。 5元
9、 臉色難看，對顧客愛理不理的，工作不積極，不主動介紹產品的，顧客進店不說禮貌用語的，和顧客爭吵的，顧客走時不說禮貌用語的，有損店的形象的，對老人、殘疾人沒有特殊服務的。 10元
10、 本店活動優惠活動時，發卡、新產品廣告，沒按內容做出的，自己不清楚內容的，不把內容介紹給顧客并說明清楚的 10元
11、 不做自己的工作，影響他人工作的 10元
12、 營業時碰壞、掉地的產品隱瞞不報的，不合格的產品出售的 10元
13、 營業人員不清楚每個產品的味道、質量如何，不清楚出爐時間的 10元
14、 在給顧客介紹產品時，不使用普通話，沒給顧客介紹清楚，沒精打采的，沒有信心，不主動向顧客介紹新產品的 5元
15、 面包、蛋糕超出保鮮期，顧客購買時發現變質的 10元
16、 產品擺放不整齊，沒有生產日期的 5元
17、 盤子、夾子、柜臺、地面、墻面、空調、門窗、玻璃有灰塵，消毒柜、紫外線不用，自己不講衛生（指甲長、衣帽不整、不干凈），發現室內有蒼蠅，穿拖鞋、涼鞋的 10元
18、 營業時播放喧鬧音樂的（可聽清靜優美的音樂） 10元
19、 在營業廳吃飯、吃零食的（收銀與導購輪流吃飯） 5元
20、 在工作中不追求學習好的工作方法，不積極進取，不接受新的工作建議的（新的工作必須經過總經理同意） 5元
21、 不愛護設備，不關燈，下班不檢查的或關電造成冷柜損失的，不穿工作制服隨便進入生產車間的 10元
22、 每星期一不全面打掃衛生，毛巾不折疊成四方塊擦洗的 5元
23、 產品賣完不及時上報，影響銷售的，顧客提出建議不報的，產品擺入位置影響銷售的 10元
24、 兩班交接不清 10元
獎：
改進創新，提高工作效率的（顧客稱贊、衛生、學習、營業、銷售、廣告、包裝、服務等）經論證實驗可行的（獎10—100元），全店人員開會慶祝鼓勵營業人員要保持最佳的工作狀態，心靈上很美，也很得意自己的微笑，讓顧客感到自然，自己感到自豪。
同是一家人，一塊吃飯，說話交流，增長友誼，工作要相互協調好，相互支持，要有不怕吃苦的精神，力爭須知得更好，每月進行評比，設立優秀員工獎。
我們要提高店里的服務形象，要統一思想，統一說話，提高品牌。根據以上規定，錯誤輕的教育批評，嚴重的辭退，如有法律事件，要負法律責任，以上條例，班長、組長、店長要起帶領實施作用。
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