隨著生活水平的提高，現(xiàn)在超市里能買到的食品種類很多，各種蔬菜，肉類，品種很全。而隨著科技的進(jìn)步，方便人們生活的速凍食品也變得非常普遍，比如速凍餃子，速凍湯圓。這些速凍食品食用方便，深受人們的喜愛。通常人們買回家后，會(huì)把這些放在冰箱里，隨時(shí)吃隨時(shí)拿出來，吃不完的仍然放在冰箱里保存，有時(shí)會(huì)在冰箱里放上很長時(shí)間。
通常情況下，速凍食品的包裝上會(huì)有食品的保存環(huán)境要求，一般在-18℃，對(duì)于超市便利店來說，達(dá)到這樣的低溫保存環(huán)境，需要用專業(yè)的超市冷柜設(shè)備，島柜就是常用的速凍食品保存冷柜。有冷藏和冷凍兩種環(huán)境，冷藏溫度一般是0℃～8℃，而冷凍能達(dá)到-18℃以下。而家用冰箱大多數(shù)達(dá)不到這個(gè)溫度，一般只有-10℃，根本達(dá)不到速凍食品-18℃的保存溫度要求，所以對(duì)于速凍食品，開封后要盡快吃完，否則容易變質(zhì)。
對(duì)于速凍食品，不要和其他生鮮放在一起保存，因?yàn)橄嗷ブg會(huì)傳播細(xì)菌，引起食品的變質(zhì)，最好分類分開冷凍保存。
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