超市水產(chǎn)部員工工作職責(zé)
1、開(kāi)店前
閱覽留言本，注意前一天應(yīng)交接班的主要事項(xiàng)；冰臺(tái)鋪冰、打冰墻、清洗水族箱、魚(yú)缸玻璃及過(guò)濾棉；協(xié)助主管驗(yàn)收到貨，并嚴(yán)格檢查水產(chǎn)品質(zhì)量及辦理退換貨；水產(chǎn)品經(jīng)保鮮加工處理后陳列于冰鮮臺(tái)（冷藏柜）或入庫(kù)；檢查電子稱(chēng)條碼、價(jià)格是否與POS系統(tǒng)符合；
2、開(kāi)店前15分鐘
完成所有商品的陳列，清洗干凈水產(chǎn)區(qū)地面，無(wú)積水，無(wú)垃圾；確保商品與價(jià)格相符，陳列整齊飽滿；明確今日工作重點(diǎn)和加班時(shí)間的安排和業(yè)績(jī)目標(biāo)。
3、營(yíng)業(yè)中
先將商品補(bǔ)滿陳列面，再進(jìn)行處理未陳列的商品。加工處理好的商品可入庫(kù)冷藏成冷凍；持續(xù)保鮮水產(chǎn)品，例如鋪冰、噴冰鹽水等；檢查水產(chǎn)品的品質(zhì)，不可銷(xiāo)售的商品實(shí)行報(bào)廢或退貨，但要做好記錄；注意殺魚(yú)臺(tái)的干凈、整潔，服務(wù)態(tài)度；隨時(shí)檢查冷藏（凍）庫(kù)（柜）的溫度，檢查水產(chǎn)品的質(zhì)量（包括生產(chǎn)日期、保質(zhì)期）；遵守主管安排的時(shí)間用餐；隨著銷(xiāo)售時(shí)間，水產(chǎn)品的鮮度下降，要依來(lái)客數(shù)的布流機(jī)動(dòng)進(jìn)行降價(jià)，叫賣(mài)促銷(xiāo)。
4、營(yíng)運(yùn)后段時(shí)間
依庫(kù)存數(shù)量再次降價(jià)促銷(xiāo)盡快出清，若質(zhì)量已有問(wèn)題，就要填寫(xiě)報(bào)廢單報(bào)損。營(yíng)業(yè)結(jié)束后，按照水產(chǎn)品的鮮度管理要求將剩余質(zhì)量好的水產(chǎn)品敷冰處理后入庫(kù)；進(jìn)行清潔工作，清潔對(duì)象包括：地面、冰鮮臺(tái)、水溝、器具等各種設(shè)備；交待明日早班所須注意事項(xiàng)，并整理好當(dāng)日?qǐng)?bào)廢退貨的資料；最后離店后切記關(guān)閉水、電。
5、每月的作業(yè)
參與市場(chǎng)調(diào)查要作；參與每月、每周的盤(pán)點(diǎn)工作確實(shí)執(zhí)行盤(pán)點(diǎn)工作；接收各種專(zhuān)業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)。