1、拆除
扎啤機包裝后，將扎啤機主機及配件(酒頭酒柱、分配器、CO2減壓器、透明酒管、增強軟管、閉口卡等)取出。扎啤機水箱內注入清潔的自來水，直至淹沒蒸發器和不銹鋼盤管為止。注意加水不可過多，以免結冰后水箱溢水。
2、拆除酒柱包裝后，將酒柱底部的固定螺母取下，酒柱固定螺桿插入機器頂蓋對應的孔中。裝上酒柱固定螺母后將酒柱鎖緊。把閉口卡套入透明酒管，用70℃左右的熱水將酒管端部燙軟后，雙頭扎啤機插到不銹鋼盤管的出酒口，至少插入3cm，將閉口卡鎖緊。
3、酒管連接：將閉口卡套入透明酒管上，小型自釀鮮啤機用70℃左右的熱水將酒管端部燙軟后，分別插入分配器的出酒口和的進酒口，扎啤機將閉口卡鎖緊。氣管連接：將閉口卡套入增強軟管上，分別插入分配器進氣口和扎啤機CO2減壓器低壓出氣口，將閉口卡鎖緊。通電，制冷系統工作1小時后方可售酒。
4、將CO2減壓器的螺母對準鋼瓶接頭，旋轉螺母，并用扳手鎖緊。將調壓鈕逆時針旋轉至盡頭，雙頭扎啤機打開鋼瓶開關，順時針緩緩旋轉調壓旋鈕將低壓表的指針(輸出壓力)調至0.2~0.3Mpa之間。
5、將分配器裝在扎啤桶上，順時針旋轉，旋緊為止，壓下分配器手把六酒頭手把往前扳動即可出酒，手把后推即停止出酒。扎啤機在關閉的狀態下后推手把，即可打出啤酒泡沫，放開后把自動復位關閉。