隨著生活水平的提高，水果成為日常生活必備。水果店也應運而生，出現在大街小巷。雖然規模大小不一，但是經營都非易事下面介紹下經營水果店必備的技巧。
進貨時是有技巧的，特別考驗進貨者的眼光。比如在進蘆柑時，只靠品嘗是沒什么用的，識貨的人能看出蘆柑水分足不足，甜不甜，里面的核多不多;而香蕉則是靠觀察外表了，主要是看其外表有沒有壓傷。據介紹，進貨的時候，掌握這些竅門就是賺錢的關鍵。
通常來說，各種水果當中，蘋果、橙子等普通水果的利潤較薄，而芒果、葡萄、桃子等時令水果就較有賺頭。進貨的時候，特別要注意品種搭配，普通的水果大約要進70%，時令水果進30%。
經營水果具有各種規模：有的是在街邊擺水果攤，有的是和副食店一起聯合經營，也有水果專賣店。每逢夏天，街上還有專門賣水果的卡車，相當于一個流動水果攤。規模不同，經營的水果種類自然也不相同。一般街上的小攤販主要是賣蘋果、橙子等普通水果，這類水果的保鮮期長，損耗小；副食店會增加香蕉、西瓜、柚子等節令水果;水果專賣店的品種更多一些，規模大的除了普通水果外，還會賣一些進口水果，規模小一點的，也會有芒果、哈密瓜等進價較高的水果;在卡車上經營的流動水果攤兒則主要是做體積比較大的時令水果，比如菠蘿、柚子、西瓜、哈密瓜等。
經營水果生意，規模越大成本越高，一般擺個地攤兒只需要幾百塊的水果成本，開個小的水果店要房租，水果架等額外成本開支，水果成本要幾千；開個大型的水果店，成本更高，房租，裝修，水果保鮮柜，水果展示架，各種高檔水果。