水果保鮮柜自發(fā)明以來，各國的研究者和生產(chǎn)廠家對其不斷地深入改進(jìn)，對制冷系統(tǒng)采取了一系列措施以提高產(chǎn)品性能，降低使用費(fèi)用。影響水果保鮮柜工作性能的因素很多，改善制冷系統(tǒng)性能的方法有改進(jìn)融霜技術(shù)，采用電子膨脹閥，使用高效能壓縮機(jī)等。除此之外，還有其他一些因素影響水果保鮮柜的性能。本文就超市內(nèi)的客流量、季節(jié)性的變化、風(fēng)幕與外界空氣的傳熱傳質(zhì)以及結(jié)融霜問題等因素分析對水果保鮮柜性能的影響
1、環(huán)境因素對水果保鮮柜性能的影響
環(huán)境一直是影響水果保鮮柜性能的重要因素。環(huán)境溫度高，水果保鮮柜會更耗電；環(huán)境溫度低，水果保鮮柜耗電量會大幅降低。由此可見，夏季比冬季的氣候條件對水果保鮮柜影響大。相對冬季而言，夏季由于室外環(huán)境較高，引起了室內(nèi)空氣條件(溫度、濕受)的變化，這是影響水果保鮮柜性能的一個重要的因素。通常水果保鮮柜的能耗(包括風(fēng)機(jī)、壓縮機(jī)以及內(nèi)部電力設(shè)備的耗電)要增加55％，而單就壓縮機(jī)來說，能耗甚至增加1倍。
由于外部環(huán)境因素的影響，冬季時柜內(nèi)溫度要比夏季時偏低些，所以．如果要保持夏季和冬季時的柜內(nèi)溫度相同，這個電力消耗增加的比例將會比前面所述的更大。夏季水果保鮮柜的平均溫差要比冬季要高出大約3~C，夏季的冷氣泄露更加嚴(yán)重。為了保持夏季柜內(nèi)溫度，送風(fēng)溫度至少要降低2~C，意味著就要降低蒸發(fā)溫度，所以不論在溫度分布方面和節(jié)能方面，季節(jié)的變化對水果保鮮柜的影響都是非常大的。
2、超市內(nèi)客流量的增加對水果保鮮柜的影響
水果保鮮柜是通過出風(fēng)口和吸風(fēng)口形成的風(fēng)幕隔離熱空氣，起到降溫目的，如果風(fēng)幕破壞，就會造成冷氣流失，熱氣入侵，影響制冷效果。所以隨著客流量的增加，購物顧客在挑選水果時破壞風(fēng)幕，這時候水果保鮮柜的冷氣會流失，從而造成影響。同時，客流量的增加也加大了室內(nèi)空氣的溫度和濕度，加劇了外界環(huán)境與柜內(nèi)的空氣的熱交換，影響整個柜內(nèi)溫度均勻分布，從而增加制冷系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。
3、水果保鮮柜結(jié)霜和融霜的問題
蒸發(fā)器上的霜不但阻隔了蒸發(fā)器表面的熱傳遞，同時也阻礙了空氣流動，結(jié)霜導(dǎo)致了氣流速度降低，甚至氣流堵塞，同時增加了空氣側(cè)的壓降。蒸發(fā)速度增大會引起相對濕度的增加，從而導(dǎo)致更多的霜形成于蒸發(fā)器表面，降低氣流速度。而且壓縮機(jī)要使蒸發(fā)溫度降低以補(bǔ)償由結(jié)霜而不足的冷量，這種措施導(dǎo)致了系統(tǒng)能耗的增加。同時，蒸發(fā)器表面所結(jié)的霜也要定期進(jìn)行融霜以避免以上的不良后果。在融霜過程中，還需要熱量去加熱蒸發(fā)器，增大能耗。
影響水果保鮮柜蒸發(fā)器結(jié)霜的主要因素有：環(huán)境相對濕度、環(huán)境溫度、風(fēng)機(jī)吹風(fēng)速度、蒸發(fā)器表面翅片間距等。通過實(shí)驗(yàn)觀察到蒸發(fā)器結(jié)霜很不均勻，對中溫柜來說，中部霜層較上、下部厚很多。因此，蒸發(fā)器的使用場合也是影響其結(jié)霜的一個因素。受外部環(huán)境方面的、本身結(jié)構(gòu)方面的和制冷系統(tǒng)方面的等多種因素的影響，所以要綜合考慮幾方面的因素，達(dá)到最好的控制融霜效果。
外界環(huán)境濕度高會引起更決的結(jié)霜，甚至?xí)?dǎo)致氣流堵塞，進(jìn)而降低了制冷效率。當(dāng)結(jié)霜厚度達(dá)到一定的值時，可以發(fā)出指令進(jìn)行除霜。可以針對不同的相對濕度決定除霜時間，可以降低能耗。
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