如何做麻辣燙，優(yōu)凱麻辣燙
點菜柜，商家首選。隨著冬季到來，氣溫越來越低。有到了火鍋、麻辣燙盛行的季節(jié)了。事實上，麻辣燙的最重要的部分其實在湯料里，好的湯料，能讓麻辣燙的口感倍增。在家如何做好吃又健康的麻辣燙，其實有很多地方需要注意的。下面就簡單介紹一下麻辣燙的制作過程。
主料準備：香腸、香菇、豆腐皮、海帶、藕、魚丸、油豆腐、土豆、油麥菜。
輔料準備：食鹽、雞粉、芝麻醬、芝麻油、花椒油、耗油、火鍋底料、胡椒粉、蔥姜蒜、白糖。
第一步，香菇洗干凈擺放，頂部切十字花，用竹簽串起來。香腸需要斜切一刀，全部用竹簽串起來。海帶清洗干凈，切菱形塊狀。蓮藕、土豆洗凈去皮，切厚一點的塊。豆腐皮洗干凈后，切粗的長條。蔥姜蒜切斷清洗干凈。
第二步，將油鍋加熱，放入蔥姜蒜。用小火煸炒至香味出鍋即可，與此同時放入火鍋底料小火炒至出紅油放入清水，然后依次加入適量的鹽和胡椒粉進行調味。
第三步，將調好的湯煮開后，撈出蔥姜蒜的殘渣，放入串好的串，煮熟就可以食用了。
第四步，其實可以根據(jù)個人愛好，可以做一些蘸料進行調味。（芝麻醬2勺、花椒油1勺、香油1勺、蠔油1/2勺、韭菜花1/4勺、生抽1勺、蒜泥適量、白糖1/4勺、熟芝麻適量。）
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其實商家做麻辣燙也很簡單，只要湯料做足。選用麻辣燙點菜柜，將各種新鮮蔬菜和肉類進行擺放好，客戶進店后自選，然后在湯料里進行燙煮后，加入蘸料就可以了。麻辣燙點菜柜現(xiàn)在受很多商家的青睞，主要的優(yōu)點在于展示效果好，操作方便，顧客不用等很長時間便可享受美味。