1、缸藏法。把缸洗凈倒置，使缸內(nèi)壁的水滴完，然后用干凈的布蘸70％的酒精擦拭內(nèi)壁，把經(jīng)過處理的葡萄一層一層放入缸內(nèi)，每層15－20cm厚，每層放好后，放上竹簾狀支架，以防果粒破裂腐爛。裝滿后用聚乙烯塑料薄膜密封扎口，置于陰涼處。在背陰處挖坑，將缸置于坑內(nèi)，隨氣溫降低逐漸增加覆蓋物。此法可將葡萄貯藏到元旦、春節(jié)。
2、溝藏法。挖南北走向的溝，深80cm、上寬30m、下寬1m，長度視貯藏量和場地而定，在溝底鋪10cm厚的干沙，并用6％的可濕性六六六粉拌適量濕沙撒入溝內(nèi)，殺蟲防鼠。將處理過的葡萄逐穗排放在溝底細沙上，一層濕沙一層葡萄，堆放3－4層即可，最后覆蓋20－30cm厚的濕沙。初期用草席覆蓋，白天覆蓋，夜間打開。白天氣溫降到1℃－2℃時，夜間開始覆蓋草席。隨氣溫降低逐漸增加覆蓋物。
3、棚窖貯藏。將經(jīng)過處理的葡萄裝筐或箱，置于預冷場所，下墊磚塊或樹木以利于通風，上蓋葦席遮陰，直至小雪后入窖。窖內(nèi)用木板搭成離地成60－70cm的墊架，果箱放在墊架上。在筐或箱上擱木條或秫秸把，上面再放筐或箱，依次擺放三層，呈花朵形，中間留人行道兩邊擺筐或箱。入窖后采用通風、灑水、密封等辦法保持貯藏的溫度和濕度。在貯藏過程中不宜翻動并嚴防鼠害。
4、平房貯藏。選擇通風良好的房間后進行消毒處理。將處理好的果穗果柄向上放入筐中，且每個果穗錯開放置，以每筐20－25kg為宜。在室內(nèi)架板，離地面60－70cm，第一層果筐放好后，筐上擱木板，再放第二層，依次進行。中間留人行道以利于通風。室內(nèi)盡可能地保持濕度80％－90％、溫度0℃－1℃，溫度低時要生火，干燥時可在地上潑水增濕。
5、冷庫貯藏。將經(jīng)過處理的葡萄裝入用0.04mm厚的聚乙烯薄膜制成的可裝4－5kg的袋中，扎口密封。維持庫溫－1.5℃－0℃，相對濕度為90％左右。