現(xiàn)在不管是速凍食品廠還是超市賣場，都會(huì)使用很多的不錯(cuò)的制冷設(shè)備，對速凍食品 、湯圓、餅等速凍食品進(jìn)行很好的急凍處理，保證了食品低溫存儲(chǔ)，為了日后給更多的人們進(jìn)行使用。下面優(yōu)凱就來帶您了解速凍食品冷凍柜。
速凍柜很多人可能不太熟悉，但是肯定都見過，因?yàn)槭浅匈u場必不可少的設(shè)備。在食品中，危險(xiǎn)溫度（5℃-63℃），這個(gè)溫度段內(nèi)繁殖速度快，其中37℃-42℃之間為危險(xiǎn)溫 度，4個(gè)小時(shí)左右就能翻4096倍。速凍柜（速凍冷柜）就是快速讓食品通過危險(xiǎn)溫度，達(dá)到低溫狀態(tài)。
速凍柜和普通冷柜的區(qū)別：
1.冷柜的溫度，速凍柜的溫度一般低于冷凍柜，速凍柜可以達(dá)到-35℃、-60℃等，甚至有些超低溫冷柜，冷柜的普遍溫度在-18℃作用。
2.速凍柜的制冷效果較冷凍柜，速凍柜是大功率快速制冷，速凍完后把食品存放如冷凍柜中保存。
速凍柜主要應(yīng)用場所：后廚、餐廳、激凌店、餐飲店、水餃店等場所。
這種速凍食品，湯圓，火鍋配料等食品的速凍柜主要的功能就是為了保證速凍食品的長時(shí)間儲(chǔ)存，在一定的時(shí)間內(nèi)（90分鐘 ）內(nèi)，對整個(gè)速凍食品中的溫度進(jìn)行溫度急速下降，并在在低溫下進(jìn)行速凍成塊，這樣才 能更好的保證所有速凍食品的儲(chǔ)存，優(yōu)質(zhì)的速凍柜可以在90分鐘內(nèi)將零上70度快速的下降到零上3度，在4小時(shí)內(nèi)可以將零上70度快速下降到零下18度。這種機(jī)器的主要效果就是為了很好的保證了速凍食品等食品的保鮮儲(chǔ)存，這樣才能保證食品的性。
所以這種速凍食品冷凍柜的選擇都是十分重要的，在每一個(gè)速凍食品和一些面粉速凍食品 廠，更好的保證了所有食品制品的，以及更好的進(jìn)行保存，不會(huì)對這些食品制品造成 更多的浪費(fèi)，從而也可以更好的為消費(fèi)者放心的食用。
安裝速凍柜的注意事項(xiàng)
1、應(yīng)安遠(yuǎn)離熱源，不受陽光直射的地方，因工作時(shí)需要與外界進(jìn)行熱交換，既通過冷凝器向外界散熱，外界溫度越高，散熱越慢，會(huì)使電箱和速凍柜工作時(shí)間越長，增大耗電量，制冷效果差。
2、應(yīng)安濕度小的地方，由于電箱、速凍柜外殼，冷凝器和壓縮機(jī)等均是金屬材料，如果空氣濕度太大，會(huì)使這些部件生銹，縮短電箱的使用壽命。同時(shí)過熱，會(huì)造成速凍柜表面凝露，影響電器性能。
3、應(yīng)安通風(fēng)良好的地方，如果速凍柜周圍堆滿雜物，或者靠墻太近，不利于散熱會(huì)影響制冷效果。速凍柜頂面應(yīng)留有至少30CM高度的空間，背面和兩側(cè)面應(yīng)留有至少10CM的空間，以利散熱。
4、應(yīng)安平坦的地面上，并使壓縮機(jī)保持水平。這不僅出于的需要，而且可使壓縮機(jī)平穩(wěn)工作，震動(dòng)和噪音。
5、不應(yīng)安易燃，易爆和有腐蝕性物品的中。同時(shí)內(nèi)部也不要放置這類物品。的繁殖，達(dá)到保持食物的營養(yǎng)不流失，口味新鮮的效果
6、速凍柜在保存食物前，應(yīng)先空載運(yùn)行一段時(shí)間，等柜內(nèi)溫度到使用的低溫時(shí)，再放入食物，保存柜展示柜內(nèi)的食物不能過多，避免柜展示柜因?yàn)楸４嫣喽?fù)荷的運(yùn)轉(zhuǎn)。